2020年8月7日 / 最終更新日 : 2020年8月24日 栄養 Ｑ．緑黄色野菜と淡色野菜の違いはなんですか？ ほうれん草、にんじん、かぼちゃなどの、100g中にβ-カロテンを600μg以上含む野菜を緑黄色野菜といい、そのほかの野菜を淡色野菜といいます。例外で、トマトやピーマンはβ-カロテン600μg未満ですが、食べる回数や量が多いため、緑黄色野菜に分類されます。 (さらに…) 続きを読む
2020年8月5日 / 最終更新日 : 2020年8月24日 食習慣 Ｑ．野菜から食べると良いのはどうしてですか？ 野菜には食物繊維が多く含まれています。食事の最初に食物繊維を摂ることで、そのあとに食べる糖質の吸収を抑制し、血糖値の上昇を緩やかにします。また、コレステロールの吸収を抑制します。 (さらに…) 続きを読む
ほうれん草、にんじん、かぼちゃなどの、100g中にβ-カロテンを600μg以上含む野菜を緑黄色野菜といい、そのほかの野菜を淡色野菜といいます。例外で、トマトやピーマンはβ-カロテン600μg未満ですが、食べる回数や量が多いため、緑黄色野菜に分類されます。