肉の部位によっては脂が多くコレステロールを上げる原因になりますので普段から意識しましょう。特に、バラ肉や鳥皮は要注意です。しかし、脂がおいしいんだ！脂身が少ない部位はおいしくない！と感じる人も多いと思います。そんな方には、香味野菜（ネギ、セロリ、パセリ、シソ、ニンニクなど）や酸味（ポン酢など）を利かせると味がしっかりつき、あっさりしておいしく食べられます。コレステロール値を下げようと思うとどうしてもコッテリした食事は控えることになりますが、あっさりした食事に替えることで体に余計な塩分や脂肪が付きにくく生活習慣病予防にもつながります。

‘サラヤ株式会社 栄養士ウェブ’より引用